LA CARTE GASTRONOMIQUE
Entrée + Plat 42€ ou Plat + Dessert 39€
Dinner specials: Starter + Main 22€ or Main + Dessert 39 €
Entrée + Plat + Dessert 46 €
Starter + Main + Dessert 46 €
Sauf plats indiqués par un (*) Exceptions noted with an (*)
ENTRÉES STARTERS
Velouté de moules « Pondichery », dariole de champignons, brochette de langoustines, 27€
« Pondichery » Mussels veloute, mushrooms cake and langoustines, 27€
Foie gras mi-cuit aux épices, chutney de fruits de saison, 27€
Duck foie gras « mi-cuit » with spicies, fruits season chutney, 27€
Spaghettis de courgettes au gingembre, poêlée d’encornets et gésiers de canard au pomelos, betterave et cassis, 27€
Zucchini spaghettis and ginger, squids, duck gizzards with grapefruit, beet and blackcurrant, 27€
PLATS MAIN COURSES
Retour de pêche rôti aux haricots Tarbais, bouillon de coquillage au persil plat, 34€
Roasted catch of the day, white beans, sea shell and parsley broth, 34€
Coffre de canette jaune rôti aux figues, Butternut poêlé au poivre de Séchuan, 34€
Roasted duck xith figs, butternut pan with Sechuan pepper, 34€
Ris de veau doré, purée de brocolis aux noisettes caramélisées, tempura d’oignons doux, 34€
Veal sweetbread, brocoli purée with caramelized hazelnuts, sweet oignons in tempura, 34€
Caviar Sturia Vintage (20g), velours de betterave, tartare de maigre, pomme Darphin, 45€ (supp 15€)
Vintage Sturia Caviar (20g), beet velvety, bass tartar, Darphin potatoes, 45€ (supp 15€)
FROMAGES CHEESES
Sélection de trois fromages au choix et condiments, 6€
Selection of three cheeses and condiments, 6 €
OU
DESSERTS DESSERTS
Tarte feuilletée financière aux figues, sorbet yaourt gingembre citron, 10€
Fig puff pastry, yogurt, ginger lemon sorbet, 10€
Petit beurre pistache aux framboises, sorbet aux herbes citronnées, 10€
Pistachio butter biscuit with rasberries, lemon herbs sorbet , 10€
Soufflé au Grand-Marnier, sorbet du moment (à commander en début de repas), 12€
Grand-Marnier souffle, chef surprise sorbet (to order at the beginning of the meal)(à commander en début de repas), 12€
Chef de cuisine : Jean-François ROBERT
Merci de nous signaler vos allergies et intolérances alimentaires.
Tous nos plats sont faits maison à base d’authentiques produits frais du terroir.
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