LA CARTE GASTRONOMIQUE
Entrée + Plat 42€ ou Plat + Dessert 39€
Dinner specials: Starter + Main 22€ or Main + Dessert 39 €
Entrée + Plat + Dessert 46 €
Starter + Main + Dessert 46 €
Sauf plats indiqués par un (*) Exceptions noted with an (*)
ENTRÉES STARTERS
Bouillon de coco de Paimpol et moules de Bouchot, gésiers de canard confits, sorbet piquillos, 27€
White beans from Paimpol broth, mussels and candied duck gizzards, soft pepper sorbet, 27€
Foie gras mi-cuit aux épices, figues confites à l’orange, 27€
Duck foie gras « mi-cuit » with spices, candied figs with orange, 27€
Médaillons de homard bleu, tomates confites et bisque glacée, 27€
Blue lobster medallions, candied tomatoes and frozen bisque , 27€
PLATS MAIN COURSES
Retour de pêche rôti, fricassée de champignons et tête de veau, sauce verjus, 34€
Catch of the day, mushroom fricassee and calf’head, verjuice sauce, 34€
Entrecôte de veau rôtie, purée de brocolis, Barigoule d’artichaut poivrade, cromesquis de pois chiche, 34€
Roasted veal rib steak, broccoli puree, artichoke in barigoule style, chickpea cromesquis, 34€
Râble de lapin, riz vénéré aux encornets, jus aux piment doux, pamplemousse et chorizo, 34€
Saddle of rabbit, venere rice with squid, soft pepper juice, grapefruit and chorizo, 34€
Caviar Vintage Sturia, oignon confit dans sa coque, velours de lentilles au fumet de langoustines, brioche feuilletée aux algues, 45€ (supp 30€)
Vintage Sturia Caviar (20g), boiled candied onion, lentils velouté in crayfish steam, brioche and seeweed butter, 45€ (supp 30€)
FROMAGES CHEESES
Sélection de trois fromages au choix et condiments, 8€
Selection of three cheeses and condiments, 8 €
OU
DESSERTS DESSERTS
Biscuit roulé coco safran, confit de mangue vanillé, crémeux passion, sorbet pomme verte et citron vert, 10€
Coconut and saffron biscuit, dried mango and vanilla, passion fruit, green apple and lime sorbet, 10€
Savarin au rhum, symphonie de fruits rouges, sorbet verveine, 10€
Rum Baba, red fruit, verbena sorbet, 10€
Soufflé au Grand-Marnier, sorbet du moment (à commander en début de repas), 12€
Grand-Marnier souffle, chef surprise sorbet (To order at the beginning of the meal), 12€
Chef de cuisine : Jean-François ROBERT
Merci de nous signaler vos allergies et intolérances alimentaires.
Tous nos plats sont faits maison à base d’authentiques produits frais du terroir.
Cartes VISA, MASTER CARD et AMERICAN EXPRESS